葡萄脆是一种非常好吃的休闲食品，它保质期长，口感酥脆酸甜，适合各种人群尤其孕妇安全健康，久吃不腻。 制造设备应选择自动化程度高，加工精度高的机械设备和控制装置。

设备工艺：

果蔬脆片膨化系统设备主要由膨化罐和一个体积比膨化罐大5~10倍的真空罐组成。果蔬原料经预干燥至含水率为15%~35%（不同果蔬原料要求有所不同）。然后将其至于膨化罐内，并通过空气压缩机对膨化罐进行加压。另外，通过加热使果蔬内部水分不断汽化蒸发，罐内压力从常压上升至一定压力时，物料也升温到一定温度，产品处于高温受热状态，然后迅速打开连接膨化罐和真空罐（真空罐已预先抽真空）的泄压阀，由于膨化罐内瞬间降压，使物料内部水分瞬间蒸发，导致蔬菜组织瞬间膨胀，形成均匀的蜂窝状结构。在真空状态下维持加热脱水一段时间，直至达到所需的安全含水率（3%~5%），停止干燥，是膨化罐冷却至室温时解除真空，取出产品，进行分级包装，即得到膨化果蔬产品。